رولا زهدي عبد الرحمن القيشاوي

1.المؤهلات الأكاديمية والشهادات والاعتمادات الدولية:

ـ ​دبلوم تكنيكي في إدارة الطعام والشراب: معتمد من أكاديمية المتميزون الدولية (تركيا والأردن).

ـ شهادة مزاولة مهنة التدريب في فن الطهي.

ـ ​شهادة مدرب محترف معتمد (TOT): صادرة عن نقابة المدربين الفلسطينية، بالإضافة إلى شهادات TOT من مراكز تدريبية دولية أخرى.

ـ ​شهادات واعتمادات دولية تخصصية في:

ـ  ​نظام الهاسب (HACCP) لسلامة الغذاء.

ــ  ​معايير الجودة والصحة والسلامة المهنية.

ـ  ​الاستدامة في قطاع الضيافة والطهي.

ـ  ​إدارة المطبخ الحديث والأمن الغذائي.

2. الخبرات القيادية والمهنية والتشغيلية:

​ ـ  المدير الإقليمي والشريك الاستراتيجي ل​أكاديمية المتميزون الدولية للتدريب – فلسطين.

ـ  ​قيادة الخطط الاستراتيجية والتشغيلية للأكاديمية وتوسيع نطاق أعمالها.

ـ  ​تطوير البرامج التدريبية والاحترافية المتخصصة في علوم الضيافة.

ـ  ​بناء وإدارة الشراكات المؤسسية مع الجهات المحلية والدولية.

ـ  ​الإشراف المباشر على تنفيذ المشاريع التعليمية والتطويرية.

​ـ المؤسس والمدير التنفيذي ل​مركز مذاق لتعليم فنون الطهي وتجهيز الطلبيات.

​إدارة وتوجيه كافة العمليات التشغيلية، الإنتاجية، والتسويقية للمركز.

​تطوير أنظمة الجودة والسلامة المهنية والغذائية وتطبيق استراتيجيات ضبط التكاليف وتحليل الربحية.

​تصميم وتنفيذ البرامج التدريبية المتخصصة للهواة والمحترفين.

​قيادة وتوجيه فرق العمل وتحسين الأداء التشغيلي العام للمطابخ.

​ـ خبير أكاديمي، مدرب محترف، ومستشار تطوير

​تقديم البرامج التدريبية والاستشارات الاحترافية للمؤسسات والشركات الغذائية.

​تطوير المناهج المهنية والتخصصية في فنون الطهي والتصنيع الغذائي.

​إعداد، تأهيل، وتخريج الكوادر المهنية لسوق العمل بكفاءات عالية.

​ـ مؤلفة وباحثة في علوم الطهي والتراث حيث قامت ب​تأليف كتاب "أكلات ووصفات" (أول كتاب طهي مرخص رسمياً في قطاع غزة).

​توثيق التراث الغذائي الفلسطيني وحمايته من الاندثار.

​العمل الحالي على إعداد وتجهيز الجزء الثاني من الكتاب لتوثيق المزيد من المراجع.

​ـ  رائدة أعمال رقمية لها ​منصة وتطبيق مذاق للأكلات والوصفات .

​تطوير وإدارة المحتوى الرقمي المتخصص في علوم الطهي.

​تصميم وتقديم حلول تعليمية وتدريبية إلكترونية لمواكبة التحول الرقمي.

  -إدارة المبادرات الإنسانية والمجتمعية والدولية:

التعامل والتنسيق مع المؤسسات الأجنبية والدولية لتنفيذ برامج الدعم الغذائي والتدريبات للسيدات خاصة لفتح مشاريع تعيل الاسر.

​قيادة مشاريع الإطعام والإغاثة الغذائية في الأزمات.

  ​إدارة الفرق الكبيرة والمتطوعين وتوجيههم ميدانياً.

​الإشراف على العمليات اللوجستية والتنفيذية المعقدة للفعاليات المجتمعية.

3. العضويات والتمثيل المهني المحلي والدولي:

ـ امين سر الجمعية الفلسطينية لفنون الطهي فرع - غزة

ـ ​الممثل الرسمي لجمعية الماستر شيف بلاد الشام سابقا – غزة.

ـ ​الشريك الاستراتيجي والمدير الإقليمي لأكاديمية المتميزون الدولية للتدريب في فلسطين.

ـ ​أمين سر رابطة الطهاة الفلسطينية.

ـ ​عضو نادي الطهاة الفلسطيني.

ـ ​عضو نادي الطهاة الأردني.

ـ ​عضو اتحاد طهاة العالم العربي.

ـ ​عضو الاتحاد الدولي ماستر شيف العرب.

ـ ​عضو جمعية تجمع الشيفات الكرد بالعالم.

ـ ​عضو جمعية ماهاراشترا الهند.

ـ عضو لجنة تأسيسية لتجمع الطهاة الفلسطينين في قطاع غزة.

ـ عضو في الرابطة السورية لفنون الطهي.

ـ عضو في اكاديمية الشيف العالمي.

4ـ  الملخص المهني

شيف تنفيذية ومديرة عمليات وضبط تكاليف ومدرب محترف معتمد، تمتلك أكثر من 20 عاماً من الخبرة في إدارة وتشغيل المطابخ والمشاريع الغذائية، تطوير الأعمال، التدريب المهني، وضبط التكاليف وتحسين الربحية. تتميز بخبرة واسعة في قيادة فرق العمل، تطوير المنتجات والوصفات، هندسة القوائم، تطبيق أنظمة الجودة وسلامة الغذاء (HACCP)، وإدارة المشاريع التدريبية والإنسانية. مؤسسة مركز "مذاق" لتعليم فنون الطهي، والشريك الاستراتيجي والمدير الإقليمي لأكاديمية المتميزون الدولية للتدريب في فلسطين، ومؤلفة أول كتاب طهي مرخص رسمياً في قطاع غزة. تمتلك سجلاً مهنياً متميزاً في بناء الشراكات المحلية والدولية، تطوير الكفاءات المهنية، وتحقيق التميز التشغيلي وفق أفضل المعايير العالمية مع الحفاظ على الهوية التراثية للمطبخ الفلسطيني والعربي.